TÍTULO: SANGRE PARA EL HAMBRE
SLUG: SANGRE PARA EL HAMBRE
FECHA: 09 DE JUNIO, 2020
AUTOR: ADRIANA NÚÑEZ RABASCALL
LUGAR: CARACAS
FUENTE DE VIDEOS: VOA original
PAÍSES DE INTERÉS: Latinoamérica
DURACIÓN: 2:00
((INTRO))
En Venezuela, el hambre lleva a algunas familias a preparar platos a base de sangre de res, ante la imposibilidad de comprar proteínas como carne y pollo. Desde Caracas, informa Adriana Núñez Rabascall
((TEXTO))
A las afueras de un matadero, en la ciudad de San Cristóbal, cercana a la frontera con Colombia, una decena de personas espera para obtener de 2 a 5 litros de sangre de res.
((Luis Ovalles, venezolano 00:12 – 00:25))
"Somos de bajos recursos y no tenemos con qué comprar un kilito de carne. Uno viene aquí a pedir la sangrecita para preparar el pichón y uno se bandea. Algo es algo".
((TEXTO))
La sangre que descartan en los mataderos es regalada a quienes la pidan, para preparar un plato llamado "Pichón", común en algunos hogares de esa localidad venezolana, pero cuyo consumo en el último año se ha multiplicado y alcanzado a familias que antes no lo consumían, por el aumento en el precio de los alimentos
((Gilberto Torres, venezolano 00:45 – 00:25))
"la carne está por las nubes. No se puede ni comprar. A veces se puede comer, pero no todos los días".
((TEXTO))
La sangre se hierve en una olla, acompañada con algunos vegetales, hasta obtener una textura similar a la de carne molida. En casa de esta familia buscan de madrugada, semanalmente, el producto y son testigos de cómo, en otros hogares, han recurrido a esta alternativa ante la imposibilidad de pagar un kilogramo de carne o pollo que les cuesta al menos 4 dólares
((Franklin Torres, venezolano 01:19 – 01:23))
"Cada día va más gente. Hoy vi como a 50 personas.".
((TEXTO))
El nutricionista Pablo Hernández explica que la sangre es fuente de hierro y proteínas, pero advierte...
((Pablo Hernández, miembro Observatorio Venezolano de la Salud 01:29 – 01:40))
"Desde el punto de vista nutricional tiene un buen aporte, sin embargo, hay un riesgo que debemos tomar en consideración: el primero es la higiene, la sangre es rica en nutrientes y les gusta a las bacterias, que proliferan bien y debe cuidarse la cadena de frío y evitar que quede cruda".
((TEXTO))
Aunque en Venezuela y otras naciones es frecuente comer la sangre del cerdo en embutidos como la morcilla, esta preparación con sangre de res es vista por algunos como un último recurso para saciar el hambre. Adriana Núñez Rabascall Voz de América Caracas
SLUG: SANGRE PARA EL HAMBRE
FECHA: 09 DE JUNIO, 2020
AUTOR: ADRIANA NÚÑEZ RABASCALL
LUGAR: CARACAS
FUENTE DE VIDEOS: VOA original
PAÍSES DE INTERÉS: Latinoamérica
DURACIÓN: 2:00
((INTRO))
En Venezuela, el hambre lleva a algunas familias a preparar platos a base de sangre de res, ante la imposibilidad de comprar proteínas como carne y pollo. Desde Caracas, informa Adriana Núñez Rabascall
((TEXTO))
A las afueras de un matadero, en la ciudad de San Cristóbal, cercana a la frontera con Colombia, una decena de personas espera para obtener de 2 a 5 litros de sangre de res.
((Luis Ovalles, venezolano 00:12 – 00:25))
"Somos de bajos recursos y no tenemos con qué comprar un kilito de carne. Uno viene aquí a pedir la sangrecita para preparar el pichón y uno se bandea. Algo es algo".
((TEXTO))
La sangre que descartan en los mataderos es regalada a quienes la pidan, para preparar un plato llamado "Pichón", común en algunos hogares de esa localidad venezolana, pero cuyo consumo en el último año se ha multiplicado y alcanzado a familias que antes no lo consumían, por el aumento en el precio de los alimentos
((Gilberto Torres, venezolano 00:45 – 00:25))
"la carne está por las nubes. No se puede ni comprar. A veces se puede comer, pero no todos los días".
((TEXTO))
La sangre se hierve en una olla, acompañada con algunos vegetales, hasta obtener una textura similar a la de carne molida. En casa de esta familia buscan de madrugada, semanalmente, el producto y son testigos de cómo, en otros hogares, han recurrido a esta alternativa ante la imposibilidad de pagar un kilogramo de carne o pollo que les cuesta al menos 4 dólares
((Franklin Torres, venezolano 01:19 – 01:23))
"Cada día va más gente. Hoy vi como a 50 personas.".
((TEXTO))
El nutricionista Pablo Hernández explica que la sangre es fuente de hierro y proteínas, pero advierte...
((Pablo Hernández, miembro Observatorio Venezolano de la Salud 01:29 – 01:40))
"Desde el punto de vista nutricional tiene un buen aporte, sin embargo, hay un riesgo que debemos tomar en consideración: el primero es la higiene, la sangre es rica en nutrientes y les gusta a las bacterias, que proliferan bien y debe cuidarse la cadena de frío y evitar que quede cruda".
((TEXTO))
Aunque en Venezuela y otras naciones es frecuente comer la sangre del cerdo en embutidos como la morcilla, esta preparación con sangre de res es vista por algunos como un último recurso para saciar el hambre. Adriana Núñez Rabascall Voz de América Caracas
