TÍTULO: ¿Cómo sobreviven las areperas de Venezuela?
SLUG: ¿Cómo sobreviven las areperas?
FECHA: 26 DE FEBRERO, 2021
AUTOR: Adriana Nuñez Rabascall
LUGAR: Caracas, Venezuela
FUENTE DE VIDEO: Video original
REGIÓN DE INTERÉS: Latinoamerica
DURACIÓN:
((INTRO))
Las areperas... los restaurantes del plato emblema de la gastronomía venezolana han visto mermada su actividad, no sólo por la pandemia, sino por una recesión económica y fallas en los servicios básicos. Adriana Núñez Rabascall, desde Caracas, nos cuenta cómo han hecho muchas de estos dueños de areperas para sobrevivir.
((TEXTO))
Mientras algunas areperas ícono de la capital venezolana han cerrado, otras cabalgan la crisis.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Se sabe que son tiempos difíciles, se tiene que ser previsivos. Acatar las órdenes del Ejecutivo. El Ejecutivo impone las reglas. Tú decides si sí, o si no. El Trolly ha dado un acto de fe en esto".
((TEXTO))
Por El Trolly, una arepera fundada en 1953, desfilaron personalidades del entretenimiento mundial.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Yo sí atendí a Armando Manzanero que él se hospedaba en el hotel Tamanaco y venía para acá. Ricky Martín, que tuvo que salir de acá volando".
((TEXTO))
Pero el movimiento no es el mismo de aquella época. Hoy, hay mesas vacías y gerentes pensando en estrategias de cómo volver a llenar sus locales.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Son muchos los obstáculos que se han impuesto. Hay que resolver el día a día. Si algo hemos aprendido los gerentes es aprender a resolver el día a día y a no tener expectativas a largo plazo. Tomar las previsiones a mediano plazo, ir reinventándote”.
((TEXTO))
Desayuno, almuerzo o cena... La arepa en Venezuela es el antídoto para el hambre, pero con la crisis económica del país el comprar una de estas tostadas se vuelve un privilegio para muchos.
((Antonio Rignanese, propietario arepera Loveat))
"Anteriormente, las arepas eran para todos los venezolanos. Quien quería, podía comprar una arepa, porque no era costoso. Desde hace un tiempo para acá, si se ha vuelto complicado. Es un desayuno que implica un desembolso más grande. No todo el mundo puede comprar, por consiguiente, nos han bajado las ventas".
((Humberto Faría, encargado arepera Gran Horizonte))
"Los sueldos estan en una tasa cambiaria muy difícil, no te rinde el poder consumir constantemente en un restaurante. Eso debilita la venta de un producto, que en este caso son las arepas".
((TEXTO))
Precisamente, los costos de los alimentos con que se rellenan las arepas son uno de los elementos que alzan sus precios, que pueden variar entre 1 a 10 dólares, dependiendo de su tamaño y de los ingredientes...
((Antonio Rignanese, propietario arepera Loveat))
"Nosotros nos hemos dedicado a hacerlo bien. No hemos bajado calidad para bajar precios. A pesar de que los costos en dólares han aumentado, hemos mantenido precios para apostar a volumen”.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Nuestro secreto es el cariño que tiene la marca en la ciudad como ícono caraqueño".
((STAND UP)) ((Adriana Núñez Rabascall))
Hasta hace unos años, este tipo de negocios estaban llenos de madrugada y hasta el amanecer, de jóvenes que salían de las discotecas a comerse una arepa para recargar las energías, pero hoy el negocio se ha reinventado.
((TEXTO))
Con la disminución de la vida nocturna en la ciudad y las restricciones de movilidad por la pandemia, las areperas operan a media máquina.
((Víctor Jiménez, publicista arepera "El solar del este"))
"Los ingresos del Solar del Este, antes de la pandemia y después de la pandemia, son menos de 50 por ciento. Marzo, abril, mayo y junio aquí no se despidió a ningún empleado, se asumió con pulmón ese gasto de esos meses. Ya en agosto, cuando se empezó a vender el delivery se pudo medio sobrevivir, porque estos son negocios que tienen que vivir llenos para poder sobrevivir".
((Humberto Faría, encargado arepera Gran Horizonte))
"Un local que manejaba 60 empleados ahora maneja 30 y el tema de la pandemia perjudicó peor la situación".
((Antonio Rignanese, propietario arepera "Loveat"))
"Hemos tenido que sacar arepas nuevas promociones, delivery, para poder sobrevivir y lo estamos haciendo. Hemos tenido momentos de vender 20 por ciento. Hemos tenido momentos de vender cero".
((TEXTO))
Aunque hoy, estos restaurantes en Venezuela deben sortear obstáculos para resistir, las arepas son famosas alrededor del mundo, con mas de 500 restaurantes que llevan el sabor del plato bandera de Venezuela, a países como Noruega, Sudáfrica o Nueva Zelanda, según el portal especializado en gastronomía, locos por las arepas.
((Adriana Núñez Rabascall, Venezuela 360, Voz de América, Caracas.))
SLUG: ¿Cómo sobreviven las areperas?
FECHA: 26 DE FEBRERO, 2021
AUTOR: Adriana Nuñez Rabascall
LUGAR: Caracas, Venezuela
FUENTE DE VIDEO: Video original
REGIÓN DE INTERÉS: Latinoamerica
DURACIÓN:
((INTRO))
Las areperas... los restaurantes del plato emblema de la gastronomía venezolana han visto mermada su actividad, no sólo por la pandemia, sino por una recesión económica y fallas en los servicios básicos. Adriana Núñez Rabascall, desde Caracas, nos cuenta cómo han hecho muchas de estos dueños de areperas para sobrevivir.
((TEXTO))
Mientras algunas areperas ícono de la capital venezolana han cerrado, otras cabalgan la crisis.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Se sabe que son tiempos difíciles, se tiene que ser previsivos. Acatar las órdenes del Ejecutivo. El Ejecutivo impone las reglas. Tú decides si sí, o si no. El Trolly ha dado un acto de fe en esto".
((TEXTO))
Por El Trolly, una arepera fundada en 1953, desfilaron personalidades del entretenimiento mundial.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Yo sí atendí a Armando Manzanero que él se hospedaba en el hotel Tamanaco y venía para acá. Ricky Martín, que tuvo que salir de acá volando".
((TEXTO))
Pero el movimiento no es el mismo de aquella época. Hoy, hay mesas vacías y gerentes pensando en estrategias de cómo volver a llenar sus locales.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Son muchos los obstáculos que se han impuesto. Hay que resolver el día a día. Si algo hemos aprendido los gerentes es aprender a resolver el día a día y a no tener expectativas a largo plazo. Tomar las previsiones a mediano plazo, ir reinventándote”.
((TEXTO))
Desayuno, almuerzo o cena... La arepa en Venezuela es el antídoto para el hambre, pero con la crisis económica del país el comprar una de estas tostadas se vuelve un privilegio para muchos.
((Antonio Rignanese, propietario arepera Loveat))
"Anteriormente, las arepas eran para todos los venezolanos. Quien quería, podía comprar una arepa, porque no era costoso. Desde hace un tiempo para acá, si se ha vuelto complicado. Es un desayuno que implica un desembolso más grande. No todo el mundo puede comprar, por consiguiente, nos han bajado las ventas".
((Humberto Faría, encargado arepera Gran Horizonte))
"Los sueldos estan en una tasa cambiaria muy difícil, no te rinde el poder consumir constantemente en un restaurante. Eso debilita la venta de un producto, que en este caso son las arepas".
((TEXTO))
Precisamente, los costos de los alimentos con que se rellenan las arepas son uno de los elementos que alzan sus precios, que pueden variar entre 1 a 10 dólares, dependiendo de su tamaño y de los ingredientes...
((Antonio Rignanese, propietario arepera Loveat))
"Nosotros nos hemos dedicado a hacerlo bien. No hemos bajado calidad para bajar precios. A pesar de que los costos en dólares han aumentado, hemos mantenido precios para apostar a volumen”.
((María Dolores Ruiz, Gerente arepera El Trolly))
"Nuestro secreto es el cariño que tiene la marca en la ciudad como ícono caraqueño".
((STAND UP)) ((Adriana Núñez Rabascall))
Hasta hace unos años, este tipo de negocios estaban llenos de madrugada y hasta el amanecer, de jóvenes que salían de las discotecas a comerse una arepa para recargar las energías, pero hoy el negocio se ha reinventado.
((TEXTO))
Con la disminución de la vida nocturna en la ciudad y las restricciones de movilidad por la pandemia, las areperas operan a media máquina.
((Víctor Jiménez, publicista arepera "El solar del este"))
"Los ingresos del Solar del Este, antes de la pandemia y después de la pandemia, son menos de 50 por ciento. Marzo, abril, mayo y junio aquí no se despidió a ningún empleado, se asumió con pulmón ese gasto de esos meses. Ya en agosto, cuando se empezó a vender el delivery se pudo medio sobrevivir, porque estos son negocios que tienen que vivir llenos para poder sobrevivir".
((Humberto Faría, encargado arepera Gran Horizonte))
"Un local que manejaba 60 empleados ahora maneja 30 y el tema de la pandemia perjudicó peor la situación".
((Antonio Rignanese, propietario arepera "Loveat"))
"Hemos tenido que sacar arepas nuevas promociones, delivery, para poder sobrevivir y lo estamos haciendo. Hemos tenido momentos de vender 20 por ciento. Hemos tenido momentos de vender cero".
((TEXTO))
Aunque hoy, estos restaurantes en Venezuela deben sortear obstáculos para resistir, las arepas son famosas alrededor del mundo, con mas de 500 restaurantes que llevan el sabor del plato bandera de Venezuela, a países como Noruega, Sudáfrica o Nueva Zelanda, según el portal especializado en gastronomía, locos por las arepas.
((Adriana Núñez Rabascall, Venezuela 360, Voz de América, Caracas.))
