TÍTULO: ¿Cuánto sodio consume? En EE. UU. alertan que saberlo es de “vida o muerte”
SLUG:
FECHA: Octubre 15, 2021
AUTOR: Jorge Agobian
EDITOR: Luis Alonso
LUGAR: Washington D.C.
FUENTE DE VIDEO: VOA
REGIÓN DE INTERÉS: Estados Unidos, Latinoamérica
DURACIÓN: 2:00
((INTRO EMD))
Reducir el consumo de sodio podría disminuir 11 millones de casos anuales de presión arterial alta en Estados Unidos. La Administración de Alimentos y Medicamentos, la FDA, presentó nuevas recomendaciones. Informa Jorge Agobian.
((PKG))
Un burrito con arroz, frijoles, carne, queso, guacamole, salsa, más salsa… perejil… Forma parte de la dieta habitual de muchos latinos…
El platillo, se estima, contiene alrededor 1.060 miligramos de sodio, casi la mitad del límite recomendado por día para una persona, de acuerdo a una nueva guía de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.
((Xavier Becerra, secretario de Salud de Estados Unidos)) ((Zoom))
“La comida mexicana es de lo mejor, y es difícil que uno no va a comer la comida mexicana. Pero lo que podemos hacer es saber qué contiene la comida, los alimentos que vamos a consumir”.
El secretario de Salud de Estados Unidos, Xavier Becerra, lidera una campaña que busca generar conciencia desde las comunidades hasta las empresas y restaurantes…
((Xavier Becerra, secretario de Salud de Estados Unidos)) ((Zoom))
“Pedirle ayuda a las industrias que nos brindas los productos, alimentos, que nos ayuden en esto. Y si no vemos bastante progreso, hacemos más, porque esto es cuestión de vida y muerte”.
El consumo excesivo de este mineral está ligado al padecimiento de presión alta, causal de cerca de 500 mil fallecimientos anuales en Estados Unidos, y la principal causa de muerte prematura en el mundo, según la Organización Mundial de la Salud.
((Simón Álvarez, médico)) ((Zoom))
“Consumimos más sodio, y se va empezando a lesionar el riñón, aumenta la presión arterial y finalmente sufre, al aumentar la presión arterial, el corazón”.
El doctor Simón Álvarez explica que pasos simples como integrar más productos frescos a la dieta y prestar atención a la tabla nutricional de los productos que compramos, puede hacer la diferencia.
((Simón Álvarez, médico)) ((Zoom))
“Si el alimento tiene 5% de sodio está bien, o menos, pero un valor alto, por ejemplo, es 20%, entonces un alimento que tenga 20% no deberíamos consumirlo”.
Y dado que un alto porcentaje de sodio proviene de alimentos empacados y procesados, la recomendación del especialista es remojar los productos.
((Simón Álvarez, médico)) ((Zoom))
“Si vamos a consumir granos que vienen enlatados, remojarlos y luego botar esa agua al menos dos o tres veces”.
La Alianza Nacional para la Salud de los Hispanos recomienda disminuir el uso de sal, que contiene mucho sodio, a solo una cucharadita por día y priorizar el consumo de alimentos caseros.
((Jane Delgado, Presidenta de la Alianza Nacional para la Salud de los Hispanos)) ((Zoom))
“Cada país tiene su cocina, que es muy rica. Pero nuestra manera de comer generalmente en la casa es mucho más sana de lo que comemos afuera”.
Jorge Agobian, Voz de América.
