TÍTULO: Paellas venezolanas marcan variedad gourmet en Nueva York
SLUG: Paella venezolana en la Gran Manzana
FECHA: Octubre 29, 2021
AUTOR: Laura Sepúlveda
LUGAR: Nueva York
FUENTE DE VIDEO: VOA
REGIÓN DE INTERÉS: América Latina
DURACIÓN:
((INTRO))
Lograr abrir un negocio en la ciudad de Nueva York es todo un triunfo; pero cuando la fecha de inauguración coincide con el cierre de la ciudad por una pandemia, los retos son gigantescos y los riesgos, incalculables. Sin embargo, una familia venezolana decidió seguir su sueño y apostarlo todo. Laura Sepúlveda nos presenta la historia de EZ Paella.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
En un centro comercial de pasillo, conocido como Turnstyle Undergorund Market, transitado por las personas en su camino al subterráneo de Nueva York, están ubicados 39 restaurantes… entre ellos EZ Paella, un negocio fundado por Alejandro y Lorena, una pareja venezolana que justo programó la apertura de su local en un momento en el que las condiciones de la ciudad no eran, para nada, favorables.
((SOT - Alejandro Del Gallego - Dueño de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
“Como dicen los americanos, el gran opening fue el gran closing, porque el día que abrimos fue el día que la ciudad decidió cerrar”.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Una fecha en la que Alejandro cuenta que además tuvo que inscribirse para tener acceso a ayudas económicas del gobierno.
((SOT - Alejandro Del Gallego - Dueño de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
"La compañía, la registramos 20 días después de lo que ellos decidieron decir “este es el deadline” o esta es la fecha límite para las compañías que le vamos a dar ayuda".
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Por lo que no calificaban para estos auxilios económicos… A esto, se sumaba el hecho de que tenían insumos para una fecha de reapertura en la que Nueva York, simplemente, parecía una ciudad fantasma.
((SOT - Alejandro Del Gallego - Dueño de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
"Decidimos cocinarlos y donarlos a la policía y a los first responders".
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Así fue su inicio… atropellado y con miles de obstáculos; sin embargo, recuerdan que la estrategia utilizada les funcionó a la perfección como publicidad para cuando pudieran abrir su local.
((SOT - Lorena del Gallego - Dueña de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
“Logramos hacer también un acuerdo con los dueños de acá, de este pequeño mall, que son los dueños del local, para que por 3 meses no nos cobraran renta y así con eso apoyarnos a poder subsanar parte de los gastos que habíamos tenido”.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Un época de gastos y angustias, pero siempre, con esperanza.
((Stand Up – Laura Sepúlveda))
Y así salieron adelante… y aunque tardaron en abrir, hoy su negocio se ha popularizado en la zona e incluso la meta de una segunda sucursal está en mente. Señalan que fue duro, pero la vida misma los ha formado para triunfar y dicen que sólo su llegada al país es muestra de ello.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Aquí la historia se remonta a Venezuela, donde una mala experiencia los hizo tomar la decisión de emigrar.
((SOT - Lorena del Gallego - Dueña de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
“Mi hijo menor, en una de las protestas, había sido tomado por la Guardia Nacional y yo no ubicaba donde lo tenían y cuando lo logré sacar no lo pensé dos veces. Logré conseguir pasajes, no le dije a nadie, solamente a mis padres, tomamos 3 maletas y mis 3 hijos y nos vinimos sin saber qué íbamos a conseguir”.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Siendo profesionales en otras áreas, al principio se dedicaron a labores varias que les dieran ingresos relativamente estables. Pero su persistencia los llevó más lejos… hasta abrir su propio emprendimiento, con el que no sólo se ayudan a ellos, sino a otros inmigrantes que atraviesan, quizás, sus mismas condiciones de hace un tiempo.
((SOT - Claudia Pérez - Empleada de EZ Paella)) ((Fuente de video: VOA))
“Empecé aquí como dishwasher porque, según yo, hablaba inglés; pero cuando llegué aquí no entendía absolutamente nada. Entonces me tocó empezar aquí lavando platos”.
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Alejandro y Lorena afirman que el esfuerzo ha valido la pena… La mejor muestra es la fidelidad de sus clientes al sabor de estas paellas con sazón venezolana.
((SOT - Cliente del restaurante)) ((Fuente de video: VOA))
“I think it is great, I think we should keep having more venezuelan and more types of hispanic food, all around”
((Traducción))
"Creo que es genial, creo que deberíamos seguir teniendo más comida venezolana y más tipos de comida hispana, por todas partes".
((SOT - Cliente del restaurante)) ((Fuente de video: VOA))
“Esta es la mejor que yo he probado de cualquier otro país”.
((SOT - Cliente del restaurante)) ((Fuente de video: VOA))
“I tasted the free sample and it was really delicious and i was intrigued an definitely got it”
((Traducción))
"Probé la muestra gratis y estaba realmente deliciosa y estaba intrigado y definitivamente entendí por qué".
((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))
Un porqué que muchos en la Gran Manzana también han logrado entender, pues con el tiempo aumenta el gusto por estas paellas que engloban una fusión de culturas y ya marcan pauta en las ofertas gastronómicas de la ciudad. Laura Sepúlveda, Venezuela 360, Voz de América, Nueva York.
