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Alimentos de origen vegetal, alternativas para una Venezuela en crisis


TÍTULO: Alimentos de origen vegetal, alternativas para una Venezuela en crisis

SLUG: Alternativas a la crisis alimentaria

FECHA: 24 de setiembre de 2021

AUTOR: Belén Mora

LUGAR: Washington

FUENTE DE VIDEO: VOA, Agencias, Skype

FORMATO: PKG

DURACIÓN: 2:58

((INTRO))

El deterioro económico en Venezuela, sumado a la pandemia de COVID-19 impiden que muchas familias puedan acceder a las calorías y nutrientes necesarios para una buena alimentación. La situación es crítica, especialmente para niños y adolescentes, por lo que profesionales de salud promueven alternativas para garantizar el desarrollo pleno de los menores.

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

Más de 60 millones de personas padecieron hambre en América Latina y el Caribe, en 2020, según la FAO. En Venezuela, el número de personas subalimentadas se incrementó en un millón,

((TEXTO)) ((Fuente de video: Gráfico FOA))

entre 2018 y 2020, alcanzando más de

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

7,8 millones de personas.

((SOT – Daniela Godoy – Oficial Superior de Políticas de la FAO)) ((Fuente de video: Skype))

“…tiene un impacto sobre todo en los niños, niñas y adolescentes en lo que significa el desarrollo en su futuro, la salud por lo tanto es un indicador que debemos abordar con sentido de urgencia y debemos abordar con distintas medidas…”

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

Muchas son las familias que tuvieron que reducir sus porciones, la frecuencia de las comidas o incluso prescindir de algunos alimentos, como es el caso de las proteínas de origen animal.

((SOT – Eliana Villegas – Madre de dos niños)) ((Fuente de video: VOA))

“Lo que no he comido ha sido pollo, carne, ensaladas que, si quiere uno probar un ejemplo así una fruta, unas ensaladas, una sopa bien preparada, bien condimentada…”

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

Algunas optan por reemplazar ciertos grupos de alimentos, por legumbres y vegetales que consiguen a bajo costo en los mercados y que puedan garantizar volumen y saciedad.

((SOT – Eliana Villegas – Madre de dos niños y voluntaria en un comedor)) ((Fuente de video: VOA))

“Mayormente ahorita estamos comiendo es minestrones. Minestrones de frijol chino, es cuando Dios me provee con las lentejas, es lo que más rinde pues para poder alimentarnos y que ellos quieran repetir de nuevo.”

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

Ante este panorama, profesionales de la salud promueven como alternativa

((TEXTO)) ((Fuente de video: Reuters))

una alimentación basada en alimentos de origen vegetal, que no solo sean accesibles, sino ricos en nutrientes.

((SOT – Dr. Paul Porras – Médico Pediatra)) ((Fuente de video: VOA))

“Cuando nosotros pensamos también en los alimentos más económicos que conseguimos en el supermercado estamos hablando de las leguminosas, son las arvejas, caraotas, lentejas, los cereales mínimamente procesados como el arroz integral, la avena, esos son alimentos que van a ser ricos en proteínas, calcio, hierro…”

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

Iniciativa que se ajusta a las recomendaciones de la FAO.

((SOT – Daniela Godoy – Oficial Superior de Políticas de la FAO)) ((Fuente de video: Skype))

“Es importante promover políticas públicas para poder aumentar el consumo de alimentos saludables como por ejemplo frutas, verduras, legumbres y reducir el consumo de alimentos ultraprocesados,

((SOT – Daniela Godoy – Oficial Superior de Políticas de la FAO)) ((Fuente de video: AP))

(…) llevar una dieta equilibrada, respetando la pertenencia cultural de las dietas”

((TEXTO)) ((Fuente de video: AP))

Pero esta visión, plantea además un cambio de paradigma.

((SOT – Dr. Paul Porras – Médico Pediatra)) ((Fuente de video: VOA))

“Cortar con el mito de que hay que consumir carne, que esa es la principal fuente de alimentación, que la proteína es carne, que calcio es los productos lácteos, que las grasas sanas es el pescado…”

((TEXTO)) ((Fuente de video: AP))

Y redefinir el concepto de alimentación adecuada, donde más allá de una moda, los alimentos de origen

((TEXTO)) ((Fuente de video: VOA))

vegetal sean vistos como una alternativa válida, ante los desafíos que plantea el acceso a dietas saludables, en un país en crisis, como Venezuela.

Belén Mora, Venezuela 360, Voz de América, Washington.

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